綾杉酒造場では奈良漬け作りを始めました。 

　今日は瓜の種をかきだし、塩漬けにする作業です。

　重しを置いて４日間経つと粕を詰める作業に入ります。

　食べごろになるのは７月上旬、天神の「酒のぎゃらりい」と塩原の酒造場で販売します。